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鶏肉の葱油ソースかけとおかず4種盛り。

◇ご注意
一番上の日記は食べものカテゴリではなく、
他のカテゴリ日記をメインとしたいので
この日記だけは時間を【その日の朝】に設定してあげいます。
あれ?この記事、晩御飯の写真なのに時間おかしいぞ?と思っても
そういう事情ですのでお見逃しくださいませ♪(*´ワ`*)



■今日食べたもの『ランチ』

そうめん。

そうめんつゆであっさりと。
卵黄と生姜で栄養足りない分をなんとか;(-_-;)



■今日食べたもの『晩御飯』
2013-05-24 185503

鶏肉の葱油ソースかけ。
塩もみキュウリ。

イカとキャベツの塩炒め。
台湾もやし炒め。
トラウトサーモンのお刺身。
キュウリの酢の物。


2013-05-24 185527

今日も台湾料理です。
レシピはまたクックパッドさんのを使わせて頂きました♪
→ 台湾料理★鶏肉の葱油ソースかけ(葱油鶏)

彩りと脂っこさを緩和するために、
キュウリの塩もみを添えてみました。
キュウリを軽く塩で揉んで5~10分程度置き、
絞ってから最後に仕上げの塩で味を整えます。

これがあったおかげで、かなり食べやすくなりました♪


2013-05-24 180405

レシピにはお鍋で蒸すと書いてあったのですが、
面倒(←ぁ)なのでシリコンスチーマーで作ってみました。
塩を揉み込んで10分置いた鶏を、蒸し用の中敷を敷いたスチーマーに入れます。
お酒を大さじ2~3(いつも適当にどばっとw)くらいかけて
レンジで5~10分加熱し、蓋をしたまま10分放置します。

我が家のレンジは800Wなので5分でしたが、
よくある500Wなら8~10分といったところでしょうか。
レンジ加熱で火を通すのではなく、
蓋をしたまま放置して余熱で中まで火を通すイメージで。


2013-05-24 180242

葱油大好きです♪
自分が大好きなのでたっぷりかけたら、
夫が白米に合わせるにはキツかったらしく;
白米ではなく日本酒か白ワインが欲しかったと言ってました。
次は最後にかける油を少なめにして作ろうと思います♪


2013-05-24 185541


イカとキャベツの塩炒めはこの日の残り物。
台湾もやし炒めもこの日の残り物。

トラウトサーモンは安かったので。
サーモン大好き♪
少し残して夜に白ワイン呑むののつまみにしました。

キュウリの酢の物は上の塩もみを取り分けたあと、
酢を砂糖と白だしで味付け。
我が家の砂糖は私の体質のために白砂糖ではなくキビ糖を使っているのですが、
キビ糖は熱を加えないとあまり甘味がでないため
お酢と砂糖を耐熱容器に入れ、一度レンジで加熱します。
そのあと和えて、味を見ながら白だしをほんの少し。
加熱でお酢の酸味が飛んでしまうので、
酸味が足りなければお酢を足しながら味を整えます。


冷蔵庫の残り物を整理したら思いのほか豪華?な夕食に(笑)
いつもこれくらいおかずを作れたら、夫も喜んでくれるのでしょうかw(*´ワ`*)アハハ






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2013.05.24 | コメント(0) | トラックバック(1) | 食べもの

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2013.07.14 21:15 | プラダ トート

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